脂と甘みが絡んで美味しい鮭の鍋照り焼き＊簡単味付け レシピ・作り方
材料（３人分）
- 生鮭（今回はアトランティックサーモン） 3切れ（一切れ100g）
- 塩(鮭の下準備用) 一切れにつき少々
- 酒(鮭の下準備用) 一切れにつき小さじ1〜2
- ◇醤油 大さじ3
- ◇みりん 大さじ３
- ◇酒 大さじ３
- ◇砂糖 大さじ1.5
- 付け合せの青菜（今回は茹で小松菜） ふた株位
作り方
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1
鮭は脂多めの身であればより美味しいです。生鮭に塩、酒をふりかけ10分程おく。
◇印を全て混ぜ照り焼き用のタレを作っておく。
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2
塩、酒によって出てきた水分をふきとり、油を敷いたフライパンで焼いていく。
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3
8割がた火が通ったらひっくり返し、合わせだれを入れて鮭に絡めながら焼く。
付け合わせの野菜も一緒に炒め絡める。今回は茹で小松菜ですが、きのこや茄子等でも美味しいです。
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4
フライパンのたれを、とろりとする位に少し煮詰め、皿に盛った鮭にかける。
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5
※砂糖の量を「少量」→「大さじ1.5」に変更しました。
醤油、みりん、酒が2とすれば砂糖は1の割合です（2018年１月追記
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つくったよレポート（3件）
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konkon06572023/12/24 18:16
なまはげ鮭おいしく食べられました。 -
ruka712021/09/15 18:09
美味しく出来ました(^^) -
きなこパン2021/09/02 18:08
美味しかったです！また作りたいです。
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