和風野菜あんかけハンバーグレシピ・作り方

Name: 和風野菜あんかけハンバーグ
Total time: 30 min
Yield: ５
Ingredients: （ハンバーグ） 豚ひき肉 ６００ｇ; （ハンバーグ） たまねぎ 1個 （２００ｇ）; （ハンバーグ） 卵 中1個; （ハンバーグ） パン粉 ２０ｇ; （ハンバーグ） 塩 少々; （ハンバーグ） 黒こしょう 少々; （ハンバーグ） ナツメグ 小匙１/４; たまねぎ １/２個 （１６０ｇ）; にんじん １/２本 （８０ｇ）; えのきだけ 1袋 （２００ｇ）; （あん） 濃口醤油 大匙４; （あん） 砂糖 大匙１; （あん） みりん 大匙２; （あん） 片栗粉 大匙１

約30分

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ふっくら豚ひき肉ハンバーグにたっぷり野菜あんかけ。

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材料（５人分）

（ハンバーグ）　豚ひき肉６００ｇ
（ハンバーグ）　たまねぎ 1個　（２００ｇ）
（ハンバーグ）　卵中1個
（ハンバーグ）　パン粉２０ｇ
（ハンバーグ）　塩少々
（ハンバーグ）　黒こしょう少々
（ハンバーグ）　ナツメグ小匙１/４
たまねぎ１/２個　（１６０ｇ）
にんじん１/２本　（８０ｇ）
えのきだけ 1袋　（２００ｇ）
（あん）　濃口醤油大匙４
（あん）　砂糖大匙１
（あん）　みりん大匙２
（あん）　片栗粉大匙１

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作り方

1 （ハンバーグ作り）
＜たまねぎ＞
みじんぎり。炒めない。

大きなボールに、ハンバーグの材料を全ていれ、手でよくこねる。５つに分け、丸める。
2 フライパンにハンバーグを５つ並べてから火にかける。最初強火で２分（焦げめが付いたら）⇒中火で４分。ひっくり返して中火で４分。水を１００ｍｌくわえ、水分がなくなるまで蒸し焼きにする。
3 （野菜あん作り）
＜たまねぎ＞
うすぎり。
＜にんじん＞
斜めに薄切りにしてから千切り。
＜えのきだけ＞
石づきを切り取る。
4 鍋に水６００ｍｌ、野菜、あんの調味料（片栗粉以外）をいれ、火にかける。沸騰したら弱火で１０分煮る。
水溶き片栗粉（片栗粉大匙１＋水大匙２）をくわえ軽くとろみをつける。
5 焼きあがったハンバーグをお皿に盛り、とろみのついた野菜あんかけをかけてできあがり。