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きちんと作る!!【基本】肉じゃが レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
きちんと作る!!【基本】肉じゃが
  • 500円前後

ほくほくしたじゃがいもが絶品です★

作り方

  • 1

    肉を一口大に切り、分量の半分の砂糖をふりかけておく。絹さやはすじを取り、軽く茹でておく。

  • 2

    じゃがいもは4~8等分に切り、面取りをして、水にさらしてあくを抜く。玉ねぎは8等分のくし形切りにする。

  • 3

    鍋に残りの分量の砂糖、しょうゆ、酒を入れて煮立てる。1の肉をほぐしながら加えて、5分間煮たら、取り出す。

  • 4

    3の残り汁にだし汁、塩、じゃがいも、玉ねぎを加えて、煮立ったら、弱火で15分間煮る。

  • 5

    3で取り出した肉を戻し入れ、汁気が少なくなるまで煮詰める。

  • 6

    絹さやを加えて、さっと煮たら出来上がり★

きっかけ

やっぱりじゃがいもは肉じゃががいちばんっ!!

おいしくなるコツ

じゃがいもを入れたらあまり触らないようにして、煮崩れしないようにします★私は牛肉が食べられないので、写真は豚肉です★

レシピID: 1910001708

公開日:2011.04.14

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関連情報

料理名
肉じゃが
料理用途
普段の料理

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