【基本】切り干し大根の煮物 レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
- 1 切り干し大根を水（分量外）に漬けておく。油揚げは熱湯をまわしかけて油抜きする。
- 2 人参と油揚げを、厚めのせん切りにする。切り干し大根はひとつにまとめてよく水を絞り、2～3等分に切る。
- 3 鍋にゴマ油を熱し、人参と油揚げを入れて、中火で人参が少し柔らかくなるまで炒める。
- 4 切り干し大根を加えて、少し炒めたら、だし汁、砂糖、酒、みりんを加えてひと煮立ちさせる。
- 5 醤油小さじ2を加えて、落とし蓋をして10分くらい煮る。
- 6 落とし蓋を外す。醤油小さじ1を振りいれて、蓋をして少し煮る。
- 7 火を止めて、しばらく置いておく。お皿に盛りつけて出来上がり★
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- カテゴリ
- その他の乾物
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- 切り干し大根の煮物
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