具沢山、炊き込みご飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1 牛蒡はささがきにして水につけておきます。

   

2. 2 水で戻した干しシイタケを細かく切ります。
   時間がない時は、ぬるめのお湯に小さじ1/2杯の砂糖を入れると早く戻ります。

   

3. 3 こんにゃくは熱湯であく抜きをし、細かく切ります。（食べやすい程度に）

   

4. 4 長さ2ｃｍ程度に細かく切ります。（マッチ棒のよう）

   

5. 5 生姜をみじん切りにします。

   

6. 6 絹さやは塩茹でし、縦斜めに3.4等分に切っておきます。

   

7. 7 錦糸卵を作っておきます。
   卵を割って良くほぐし、塩小さじ1/2程度入れ、フライパンで薄く焼きます。2個の卵で3～４枚程度焼けます。粗熱が取れたら細くきっておきます。

   

8. 8 具材の下準備ができましたら、ご飯を炊き始めめす。
9. 9 ３合きっちりカップで計りますが、３合目は写真のように１／３程度もち米を入れると炊き上がりがモチモチとしてとても美味しくなります。
   水加減はいつも通りか少し少な目で炊飯します。

   

10. 10 中火に熱し薄く油をひいたフライパンで生姜を炒めます。

    

11. 11 生姜の香りが出たらひき肉を炒めます。

    

12. 12 1.～4.までの下ごしらえしておいた、具をフライパンに入れ、一緒に炒めます。

    

13. 13 具に火が通ったら、☆の調味料を入れたら、蓋をして弱火で5～10分程度煮ます。水分が少なくなったら火を止めて味をなじませます。

    

14. 14 ご飯が炊きあがりましたら、お玉で3～4杯分の具を炊飯器に入れ混ぜて蓋をします。

    

15. 15 大き目の器に炊き込みご飯をよそい、粗熱が取れたら錦糸卵、絹さや、紅生姜、焼きのりを散らして出来上がりです。