えのき入り豚汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1 大根はいちょう切りにし、人参は半月切りにします。
2. 2 えのきだけは軸を切り落としほぐします。
3. 3 鍋に水と１を入れ沸騰させコトコト煮込みます。
4. 4 ３に豚肉を加えアクをすくいながら煮ます。
5. 5 ４にだしの素と味噌を加えしっかり溶かします。
6. 6 ５を再び沸騰させ、そば
   （乾燥したもの）を加え7分ぐらい煮ます。
7. 7 ６に２のえのきを加え、
   ひと煮立ちさせ火を止めます。
8. 8 冷凍いんげんはレンジで30秒ぐらい加熱し、冷まします。
   その後斜めに薄く切ります。
9. 9 ７をお椀に盛り、８を散らしたら完成です。