ホワイトアスパラのカルボナーラ【おつまみ】にも♡ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ホワイトアスパラは根本2cm程切り落とし、表面の皮を薄くピーラーか包丁の背で削ぎ、2.5cm程の厚さに斜め切りしておく。
2. 2 パスタのお湯を沸かしている間に、にんにくはみじん切り、ベーコンは細めの千切りにしておく。
3. 3 大きめのフライパンにオリーブオイル、にんにく、ベーコンを入れて弱火で炒める。にんにくの香りがしてベーコンがカリッとしてきたら気をとめておく
4. 4 パスタは塩（分量外）を入れて時間通り茹で、茹で上がりの5分前にホワイトアスパラの硬い根本の部分→中央→先の順にお湯の沸騰が続くよう10秒ずつ程ずらしてパスタと茹でる
5. 5 大きめのボウルに卵黄、チーズを入れておく。
6. 6 パスタとホワイトアスパラのお湯を切り、ベーコンの入ったフライパンに入れて塩と胡椒、牛乳を入れて軽く混ぜる
7. 7 ボウルにパスタを移し、手早く混ぜてトロッとさせる。とろみが足りなければチーズを、とろみが強ければ牛乳を足す
8. 8 お皿にもって黒胡椒を振ったら完成！