ピリ辛春巻き レシピ・作り方
材料（20本人分）
作り方
- 1 春雨を少しづつ半分10cmくらいにハサミで切ります。たっぷりのお湯で下ゆでをします。
- 2 ドンコをぬるま湯に20分ほどつけて戻します。戻し汁も味付けに使います。
- 3 ぬるま湯で戻したドンコをみじん切りにします。豚肉、キャベツ、エビ、イカ、タコをみじん切りにします。
- 4 中華鍋にごま油を入れて加熱し、一味唐辛子、ドンコ、豚肉やイカタコエビから炒めて行きます。
- 5 キャベツと春雨も入れて調味料を入れます。春雨が吸い込むだけ水を入れて、椎茸の戻し汁も入れて、炒め、全体に火が通ったら火を止めます。
- 6 具が冷めたら、春巻きの皮で包みます。ラップで包んで、タッパーに並べて冷凍保存します。
- 7 今日食べる分は、180度の油で表面をカリッと揚げて頂きます。分量外のポン酢やカラシをつけながら頂きます。
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FuuMi
料理歴25年ほどの、料理男子です。FuuMiは、僕の名前と”風味”をかけて作りました。2018年度から単身赴任で東京から関西に移住。古民家を借りて、ほぼ毎日料理をしております。関西はガス（オーブンも）、東京の持家ではIHを使用します。お菓子の場合は重さをスケールで測りますが、料理の場合は目分量を分量化する感じですので、ザックリと捉えてください＜(_ _)＞。写真は愛猫で腹の上にいる”カリー”です。
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aytmm2020/03/11 03:22
美味しかったです(^o^)
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