土筆(つくし)の煮物 レシピ・作り方
材料（3人分）
- つくし 小ボールに一杯
- 卵 ２個
- 醤油 大さじ3
- みりん 大さじ3
- 砂糖 大さじ2
- 水 100ml
作り方
-
1
つくしを摘んできます。
-
2
ハカマを手で取り除きます。
- 3 分量外のたっぷりのお湯で5分ほど下ゆでをします。くったりとするまで茹でたら、ザルにあけて水洗いします。
-
4
調味料と一緒に煮て行きます。
濃く味がついたら、火を止めて溶き卵を入れてとじます。
- 5 よく卵に火を通した方が好きなので、ゴムヘラを使って焦げ付かないようにしました。
-
6
炊きたてのご飯の上に載せて、春を頂きます。
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FuuMi
料理歴25年ほどの、料理男子です。FuuMiは、僕の名前と”風味”をかけて作りました。2018年度から単身赴任で東京から関西に移住。古民家を借りて、ほぼ毎日料理をしております。関西はガス（オーブンも）、東京の持家ではIHを使用します。お菓子の場合は重さをスケールで測りますが、料理の場合は目分量を分量化する感じですので、ザックリと捉えてください＜(_ _)＞。写真は愛猫で腹の上にいる”カリー”です。
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