介護食:塩鮭の大葉和え レシピ・作り方
材料（１人分）
- ●水 100g
- ●酒 5g
- 甘塩鮭（切り身） 1切(70g)
- 大葉（粗みじん切り） 2g
作り方
- 1 鮭を●に浸し、10分放置後、水気をふき取り６～８分ほど蒸す。
- 2 鮭に熱が通ったら、飲み込める大きさにほぐす（塩味が強いときは湯洗い）。
- 3 大葉を混ぜて完成（しっとりしないときは適宜お湯を混ぜる）。
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鮭は焼かずに蒸します。