アサリとセイゴのアクアパッツア レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
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1
セイゴはうろこ・はらわた・えらを取って軽く水洗いし、塩こしょうをしておきます。
赤唐辛子は種をとります。ニンニクは薄切り、ミニ人参は食べやすい大きさに切ります。
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2
オリーブオイルをフライパンで熱し一度火を止めます。ニンニクと赤唐辛子を入れたら火をつけます。
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3
１のセイゴの水気を拭き、２に入れます。焼き色がしっかりつくように両面を焼きます。
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4
ニンニクと赤唐辛子を取り出し、白ワインと水を入れます。煮立ってきたらアサリを入れ蓋をします。
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5
アサリが開きかけたらカットトマト・ミニ人参・芽キャベツを加え、ハーブ塩こしょうをします。
- 6 アサリが開き野菜に火が通ったら火を止めます。器に盛り付け、オリーブオイルをまわしかけイタリアンパセリを添えます。
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- 料理名
- 貝と白身魚のアクアパッツア
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jinmyoji2011/10/05 23:49
魚嫌いなヨメ対策に、念のためソーセージを投入して作成しましたが、そんな気遣いは杞憂に終わるほど大好評！「オイシイ！」といってパクパク食べていました！
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