豚ロース肉のグリエ・マスタードヴィネグレットソース レシピ・作り方
- 約10分
- 300円前後
狭山郷瑠
ヴィネグレットソースとはフレンチドレッシングのこと。基本は塩コショウ、ワインビネガーにオリーブオイルを混ぜたものですが、ここにマスタードを加えてみました。
材料（1人分）
- 豚ロース肉（とんかつ、ソテー用） 1枚
- 塩 一つまみ
- コショウ 少々
- 白ワインビネガー 小さじ1
- マスタード 小さじ1
- オリーブオイル 大さじ1
作り方
- 1 グリルパンで豚ロース肉を焼く。グリルパンがなければ普通のフライパンでソテーしてもよい。塩を振ってから焼くと肉汁が出てしまうのであえて塩を振らない。
- 2 塩、コショウ、白ワインビネガー、マスタードをボールに入れてよくかきまぜ、塩がとけてからオリーブオイルを入れてよく混ぜる。ホイッパーを使うとなおなめらかになる。
- 3 豚ロース肉が焼き上がったら皿に盛り、2のソースをかけてできあがり。
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