浮かぶ牛脂の旨み！山形風醤油味の芋煮 レシピ・作り方
- 約15分
- 2,000円前後
サンダリアン
油が浮くことで、背脂ラーメンみたいに、旨みが倍増！表面に脂をプカプカ浮かせます。牛脂無しで作るのはもったいない。今回は、舞茸としめじでなく、珍しめキノコを使用。
材料（2~3人分）
作り方
- 1 芋煮を作るのとは別の鍋でだし汁を作っておく。
-
2
芋煮を作るフライパンで牛脂を油として引いて、肉を炒める。肉の色が変わり始めたら、具材を全て投入。具材が牛脂と絡んだら、調味料も入れ、だし汁を全部入れてスープにする。
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