筍と豚肉の中華あんかけ炒めレシピ・作り方

Name: 筍と豚肉の中華あんかけ炒め
Total time: 10 min
Yield: 2～3
Ingredients: 水煮たけのこ 70gくらい; 人参 5cmくらい; キャベツ 2枚; もやし 1袋; 豚こまぎれ肉 80g; 干し椎茸 2枚; 干し椎茸の戻し汁 300cc; ★オイスターソース 小さじ1; ★醤油 大さじ1/2; ★酒 大さじ1; ★花椒 少々; 生姜 1片; にんにく 1/2片; 片栗粉 大さじ1; 白胡椒 少々; 塩 少々; グレープシードオイル 大さじ1; ごま油 小さじ1

約10分
500円前後

嵯峨　恭也

ボリューム満点！しっかりめに味付けしてどんぶりにも。

みんながつくった数 1 件

材料（2～3人分）

水煮たけのこ 70gくらい
人参 5cmくらい
キャベツ 2枚
もやし 1袋
豚こまぎれ肉 80g
干し椎茸 2枚
干し椎茸の戻し汁 300cc
★オイスターソース小さじ1
★醤油大さじ1/2
★酒大さじ1
★花椒少々
生姜 1片
にんにく 1/2片
片栗粉大さじ1
白胡椒少々
塩少々
グレープシードオイル大さじ1
ごま油小さじ1

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作り方

1 干し椎茸は水に浸けて冷蔵庫で1晩置き、戻してカサを千切りします。
人参は1cm幅くらいの薄い短冊に切り、キャベツは芯を千切り、葉を2～3cm四方、筍は5mm厚さくらいに切ります。
2 みじん切りしたにんにくと生姜を、グレープシードオイルでサッと炒め、1の人参とキャベツの芯、干し椎茸を加えて油が馴染む程度炒めたら、豚肉を加え、色が変わるまで炒め合わせます。
3 2へ★を加えて炒め絡め、もやしを加えてしんなりするまで炒めたら、筍と1のキャベツの葉を加えて緑が鮮やかになる程度、サッと炒め合わせ、干し椎茸の戻し汁を加えてひと煮立ちさせます。
4 3へ片栗粉を同量の水で溶いて回しかけ、とろみがついたらごま油を加えて、白胡椒と塩で味を調えれば完成です。