切り干し大根の煮物 レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
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1
切り干し大根を水で洗い、水に浸けて戻す。
しっかり水気を切っておく。戻し汁は取っておく。 - 2 人参は千切り。油揚げは油抜きをして水気をキッチンペーパーで拭き取り、細切りにする。
- 3 鍋に人参、油揚げ、切り干し大根、◯を入れて落し蓋をし、10〜15分程度煮る。
- 4 ●を入れて煮汁が少なくなるまで煮る。
- 5 塩で味を整えて完成。
-
6
ひたひたとは・・
鍋の中に材料と水を入れたときに、材料が水からほんの少し頭を出しているくらいの事です。
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なにより、たくさん大根をもらった時などに、天日干ししておきます。