発酵！塩麹でとうもろこしご飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1 米はよく洗い、30分以上水に浸しておく。
   板昆布は表面の汚れを拭き取っておく。
2. 2 浸しておいた水はは捨てて、鍋に米を入れ、
   酒と水、塩麹を入れて軽く混ぜ昆布を乗せる。
3. 3 とうもろこしは半分にカットして、包丁で身を削ぐように切る。
4. 4 コーンを鍋に入れて、とうもろこしの芯も入れる。
5. 5 蓋をして中火にかけ、沸騰したら、弱火で10分。火を止めて10分蒸らして完成。
6. 6 ※ストウブの場合の参考
   米2合 水360cc
   米3合 水540cc
   
   塩麹は、米1合に対して大さじ1です。