塩麹漬ぶりの胡椒焼き レシピ・作り方
材料（1人分）
- ぶり 切り身 1切
- 塩麹 小さじ1
- ★白胡椒 しっかりめに少々
- ★あらびき黒胡椒 しっかりめに少々
- ★生姜汁 小さじ1/2
- 太白ごま油 小さじ1
- 酒 大さじ1
作り方
- 1 ぶりに塩麹をまんべんなくまぶし、ラップに包んで一晩置き、ペーパーで塩麹を拭き取ったら、★をまぶして15分ほど置きます。
-
2
フライパンにごま油を加えて中火で温めたところへ1のぶりを置き、両面に焼き色がつくまで焼いたら、酒を振り、弱火にして蓋をし、1分ほど蒸し焼きにして火を通せば完成です。
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- カテゴリ
- ぶり
嵯峨 恭也
野菜と果物とお酒が大好きな甘ちゅあｳﾞｧｲｵﾘﾆｽﾄ、たまにﾁｪﾘｽﾄ、まれにﾋﾟｱﾆｽﾄ、ときどきｺﾝﾀﾞｸﾀｰ。
練習や演奏後のお酒が美味しくなるお料理が作れたらなぁ~と思いながら奮闘中です。
ﾌﾞﾛｸﾞではﾚｼﾋﾟについてのｱﾚｺﾚをもうちょっとﾃﾞｨｰﾌﾟ？に語っています。↓
★ありあわせだらけの常日頃(HN：ありこ)
http://ariawase.asablo.jp/blog/
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