卵焼きと生姜照り焼き玉ねぎの和風バーガーレシピ・作り方

Name: 卵焼きと生姜照り焼き玉ねぎの和風バーガー
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 市販の生ハンバーグ 1/2個65g; 小麦粉 大さじ1くらい; バンズ 1個; トマト 1cm幅輪切り1枚; 玉ねぎ 中1/4個; 卵 1個; リーフレタス 1枚; 粒マスタード 小さじ1; ★マヨネーズ 小さじ1/2; ★グラニュー糖 小さじ1/2; ★酒 小さじ1/2; ★本みりん 小さじ1/2; ★塩 ひとつまみ; ☆おろし生姜 小さじ1; ☆塩麹 小さじ1/2; ☆本返し 小さじ1; ☆水 大さじ2～3

約15分
500円前後

嵯峨　恭也

簡単でひと味深い和風バーガーです。

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材料（1人分）

市販の生ハンバーグ 1/2個65g
小麦粉大さじ1くらい
バンズ 1個
トマト 1cm幅輪切り1枚
玉ねぎ中1/4個
卵 1個
リーフレタス 1枚
粒マスタード小さじ1
★マヨネーズ小さじ1/2
★グラニュー糖小さじ1/2
★酒小さじ1/2
★本みりん小さじ1/2
★塩ひとつまみ
☆おろし生姜小さじ1
☆塩麹小さじ1/2
☆本返し小さじ1
☆水大さじ2～3

作り方

1 バンズは横半分にスライスして軽く焼き、底側のバンズの切り口へ粒マスタードを塗ります。
玉ねぎは5mm幅くらいのくし形に切りましょう。
レタスは洗って水気を拭き取ります。
2 卵はバンズの直径と同じくらいの筒型の耐熱容器で★と混ぜ、ラップをして500Wの電子レンジで30秒加熱したら撹拌し、固まるまで30秒加熱と撹拌を繰り返し、容器を返して抜き取ります。
3 生ハンバーグをバンズの大きさに整え、小麦粉をはたきます。
フライパンにサラダ油(分量外)を薄く引いて中火で温めたところへ置き、両面焼いて取り出します。
4 3のフライパンの焼き油を弱火で温め、1の玉ねぎを加えてしんなりするまで炒めたら、☆を加えて煮立て、玉ねぎを寄せて3のハンバーグを加え、煮絡めながら、水気がなくなったら火を止めます。
5 トマトは1cm幅輪切りにし、種を除いてバーナーで炙ります。
1の底側のバンズへ1のレタスを敷き、4の玉ねぎを盛り、その上へ4のハンバーグ、トマトを重ねます。
6 5のトマトの上へ2の卵焼きを乗せ、もう1枚のバンズを添えれば完成です。