春野菜どっさりのスープカリーうどん レシピ・作り方
材料（1人分）
作り方
-
1
玉ねぎは皮を剥いて縦半分に切ります。
じゃがいもは皮付きのまま、よく洗って半分に切ります。
大根は皮付きのまま、よく洗って半分に切ります。
大和芋は皮を剥きましょう。 -
2
アスパラは袴を除き半分に切り、キャベツは芯と葉を切り分け、ブロッコリーは小房に切り分けます。
500ccの湯を沸かして、それぞれサッと茹でますが、茹で汁は捨てないように。 -
3
2のキャベツの芯はしっかり茹で、葉は緑が鮮やかになる程度、サッと湯にくぐらせて取り出し、冷水で色止めします。
葉は2～3cm四方くらいに切りましょう。 -
4
1の玉ねぎ、じゃがいも、大根、大和芋はそれぞれラップにつつんで500Wの電子レンジで2～3分下加熱します。
8割がた火が通ればOKです。 - 5 厚手鍋にごま油を加えて中火で温め、2のアスパラとブロッコリーを加えてサッと炒め、取り出したら、4の玉ねぎ、じゃがいも、大根、大和芋を加えて表面に焦げ目がつくまで炒めます。
- 6 5の鍋へ鶏手羽トロ肉を加えて表面の色が変わる程度、サッと炒め、2で出た野菜の茹で汁と★を加えてひと煮立ちさせたら、蓋をして5分ほど煮てから、冷凍さぬきうどんを加えて更に煮込みます。
-
7
6を器へ盛り、3のキャベツの芯と葉、5のアスパラとブロッコリーを添えれば完成です。
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- カテゴリ
- カレーうどん
嵯峨 恭也
野菜と果物とお酒が大好きな甘ちゅあｳﾞｧｲｵﾘﾆｽﾄ、たまにﾁｪﾘｽﾄ、まれにﾋﾟｱﾆｽﾄ、ときどきｺﾝﾀﾞｸﾀｰ。
練習や演奏後のお酒が美味しくなるお料理が作れたらなぁ~と思いながら奮闘中です。
ﾌﾞﾛｸﾞではﾚｼﾋﾟについてのｱﾚｺﾚをもうちょっとﾃﾞｨｰﾌﾟ？に語っています。↓
★ありあわせだらけの常日頃(HN：ありこ)
http://ariawase.asablo.jp/blog/
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