我が家の定番☆味しみぶり大根 レシピ・作り方
材料（2人分）
- ぶりのアラ 400ｇ
- 大根 1/2本（700ｇ）
- 米のとぎ汁（または米大さじ1） 適量
- Ａ しょうゆ 50cc
- Ａ 酒 50cc
- Ａ みりん 50cc
- Ａ 砂糖 大さじ1
- Ａ しょうが（薄切り） 1片
- Ａ 水 1.5カップ
- 塩 小さじ１
作り方
- 1 ぶりに塩をふり15分ほどおく。熱湯をまわしかけ、冷水にとって汚れをおとす。
- 2 大根は3cm厚さの輪切りにして皮をむき、面取りをして十字に隠し包丁をいれ鍋に入れる。大根が被るぐらいの米のとぎ汁を入れて中火にかける。15分ほど下ゆでをし、ぬるま湯で軽く洗う。
- 3 鍋にＡを入れて中火にかけ、沸騰したらぶりと大根を入れる。落としぶたをして20分ほど煮る。大根が柔らかくなったら火を止めて、蓋をしてそのまま一度冷ます。
- 4 蓋をとって強火にかけ、煮汁をかけながら煮詰めて照りを出す。
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関連情報
あつママ２９
祐成陽子クッキングアートセミナー卒業、スパイス＆ハーブ検定１級
3児の育児に奮闘しながらお料理を楽しむ毎日。
キーワードは・・
・ちょっとした工夫で簡単なのに手が込んだように見せること
・だんなさんに美味しいと言わせる！男性も大満足でヘルシーなお料理
・手のあいたときに作っておけるものが多いこと（時間が美味しくしてくれる煮込み等）
・家にあるものを効率よく消化すること
・コストコ大好き♡
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