もっちりお餅のサクッと和風お揚げピザレシピ・作り方

Name: もっちりお餅のサクッと和風お揚げピザ
Total time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 油揚げ 1/2枚; 切り餅※今回は雑穀餅使用 １個; 溶けるスライスチーズ 1/2枚; スライスベーコン 3～5ｇ; 玉ねぎ 2ｇ; 蓮根 5ｍｍ幅1枚くらい; ミニトマト 1/4個くらい; 塩えんどう豆 ３粒; 白胡椒 少々; だし醤油 少々; 乾燥パセリ 少々; かぼすこorタバスコ※お好みで 少々; エキストラバージンオリーブオイル 少々

約10分
300円前後

嵯峨　恭也

パンより軽い口当たりの油揚げに、もっちり重量感のあるお餅、様々な食感と味わいの具材が絶妙ハーモニーな和風ピザです。

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材料（1人分）

油揚げ 1/2枚
切り餅※今回は雑穀餅使用１個
溶けるスライスチーズ 1/2枚
スライスベーコン 3～5ｇ
玉ねぎ 2ｇ
蓮根 5ｍｍ幅1枚くらい
ミニトマト 1/4個くらい
塩えんどう豆３粒
白胡椒少々
だし醤油少々
乾燥パセリ少々
かぼすこorタバスコ※お好みで少々
エキストラバージンオリーブオイル少々

作り方

1 油揚げは冷凍したものを半解凍し、縦1/2にスライスします。
半解凍のまま次の工程に移って下さい。
2 切り餅を縦1/2にスライスします。難しければ、５mm幅くらいにカットしてもかまいません。
１の油揚げの切り口へ平らに乗せましょう。
3 ２を天板に置き、トースターでお餅が柔らかくなる程度焼いたら、だし醤油を少したらします。
4 玉ねぎは薄くスライスします。
蓮根は5ｍｍ幅の輪切りを４～5等分のいちょう切りにし、軽く水にさらしてあく抜きした後、ペーパーで水気を拭き取って、オリーブ油で軽く和えておきます。
5 ミニトマトは種を除いて、１ｃｍ角くらいにカットします。
ベーコンは１ｃｍ幅にカットしましょう。
塩えんどう豆は半分くらいにカットします。
6 ３の餅のせ油揚げへ、溶けるスライスチーズをのせ、４の玉ねぎと蓮根、５のベーコンとミニトマト、塩えんどう豆を散らし、白胡椒を軽く振ります。
7 ６を天板に置き、トースターでこんがりするまで焼きます。
乾燥パセリ、おこのみでかぼすこorタバスコを振って召し上がれ。