蕗の薹 鰹節和え レシピ・作り方
材料（２人分）
- ふきのとう 中６こ
- サラダ油 大２／１
- 醤油・さけ 小１
- みりん 小2
- 和風だしのもと 小１
- 鰹節パック １／２
作り方
- 1 蕗の薹はしばらく水のさらす。傷んだ部分は取り除き､粗くざく切りにする。色が変わるので手早く。
- 2 鍋に油を入れ炒める。緑が濃くなったら､調味料を入れ中火で味をなじませる。蕗の薹から水分が出るので、常に泡立ってる感じで。
- 3 適度の水分が飛んだら火を止め、鰹節を混ぜる。残った水分は鰹節が吸収。
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颯湖2014/03/12 14:25
ほろにがくて、おいしかったです。春の味ですね。ごちそうさまでした。
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