ちょっピリッ！スウィートコーンあんかけ丼レシピ・作り方

Name: ちょっピリッ！スウィートコーンあんかけ丼
Yield: 1
Ingredients: 白飯 1膳強; クリームコーン 100g; ブラックタイガー 2尾; 乾燥キクラゲ 2g; 玉ねぎ 中1/4個; 人参 正味20g; キャベツ 1枚; にんにく 1/2片; うずら卵水煮 3個; (A)鶏がらスープの素 小さじ1; (A)塩麹 大さじ1/2; (A)ジンジャーパウダー 少々; 蒲鉾 2〜3枚; コーンスターチ 大さじ1; 白胡椒 少々; ホエー(酢でも可) 大さじ1; 辣油 小さじ1/2; 酒 大さじ1; 塩 ひとつまみ; ごま油 大さじ1/2

嵯峨　恭也

甘いクリームコーンに辣油の辛味がアクセント。具沢山でボリューム満点です！

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材料（1人分）

白飯 1膳強
クリームコーン 100g
ブラックタイガー 2尾
乾燥キクラゲ 2g
玉ねぎ中1/4個
人参正味20g
キャベツ 1枚
にんにく 1/2片
うずら卵水煮 3個
(A)鶏がらスープの素小さじ1
(A)塩麹大さじ1/2
(A)ジンジャーパウダー少々
蒲鉾 2〜3枚
コーンスターチ大さじ1
白胡椒少々
ホエー(酢でも可) 大さじ1
辣油小さじ1/2
酒大さじ1
塩ひとつまみ
ごま油大さじ1/2

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作り方

1 乾燥キクラゲはぬるま湯で戻しておきます。
2 ブラックタイガーは背わたを除き、酒と塩を振ってしばらくおきます。
3 玉ねぎは1cm幅くらいのくし形にカットし、人参は縦半分にカットしたものを縦に薄切りします。
キャベツは芯を斜め千切り、葉は2cm角くらいにカットしましょう。
4 フライパンか中華鍋で1カップ程度の湯を沸かし、2のブラックタイガーを加えて茹で上げます。茹で汁は別容器へよけてください。
5 にんにくをみじんぎりし、フライパンか中華鍋にごま油を加え、温めたところへ加えて、香りが立つまで炒めます。
6 5に3の玉ねぎと人参、キャベツの芯を加えて中火でサッと炒めます。
7 6に4の茹で汁180cc(足りなければ水を足して)とクリームコーンと(A)を加え、ひと煮立ちしたら、1のキクラゲ、3のキャベツの葉を加えます。
8 コーンスターチを同量強の水で溶いて、煮立った7へ加えまぜ、トロミがついたら、白胡椒、ホエー、辣油で味を調えて火を止めます。
9 4のブラックタイガーの皮をむき、半身におろします。
うずら卵は半分にカット、蒲鉾は薄切りしましょう。
10 器に白飯を盛り、8をたっぷりとかけ、9を散らせば完成です。