茹でタケノコ(下茹で・アク抜き) レシピ・作り方

作り方

1. 1 タケノコの皮を2、3枚はがし、穂先5cmくらいを斜めにカットする。
   縦に切り目を入れる。
   ★穂先部分は深く、根元は浅く。

   

2. 2 鍋にタケノコ、米、唐辛子を入れ、タケノコがつかるくらい水を入れる。
   フタをして、火にかける。
   ★沸騰したら激しくふきこぼれるので、要注意！

   

3. 3 沸騰したらフタをずらし、弱火で30分。
   30分くらい加熱したら、火を止め、フタをして、自然と冷めるまでそのまま放置。2時間以上！
   私は一晩放置してました…
4. 4 冷えたら切り目に手を入れ、皮をむき、軽く水で洗う。
   薄めに切り、酢みそや醤油をつけて食べるとおいしい♪
5. 5 すぐ食べないときは、使いやすいサイズに切り、保存容器に入れて水につけて冷蔵保存しておけば2、3日もちます。
   水は毎日とりかえて。