ほっくり里芋と野沢菜漬け炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 里芋は、皮がついたまま電子レンジで8～10分ほど加熱します。
2. 2 ①をペーパーナプキンなどでツルンと皮をむきます。
3. 3 ポリ袋に②を入れて、小麦粉をまぶします。
4. 4 フライパンに多めに油を入れて、転がしながら表面をカリっと揚げ焼きにします。
5. 5 ④をいったん、フライパンから出します。
   野沢菜を水で洗って塩を軽く抜き、細かく刻みます。
6. 6 ねぎを刻み、鷹の爪は種を除いて刻みます。
7. 7 フライパンに軽く油をしき、ねぎと鷹の爪を炒めて香りが出たら、野沢菜を加えて油を回します。
8. 8 ⑤で出していた里芋を加えて、全体を混ぜ、風味漬けのしょうゆをまわして完成。