サラダに、つまみに、塩漬け文旦ピール レシピ・作り方

作り方

1. 1 文旦の外皮に包丁で切り目を入れてから、皮を剥きます。白いわたは包丁で削ぎ落とし、鍋に入れて水を張り、沸騰させましょう。ざるにあげ、軽く絞りながら水洗いします。
2. 2 2を三回ほど繰り返したら、水にさらして二日ほど置き、完全にアクを抜きましょう。
3. 3 3の水気をキッチンペーパーで軽く拭き取り、5ｍm幅の短冊に切り、厚手の鍋に入れてグラニュー糖を振りかけます。軽く加熱して砂糖を溶かし皮に馴染ませたら、火を止め、完全に冷まします。
4. 4 煮沸した瓶に3を半量入れ、塩半量を加えて蓋をし、振って軽く混ぜます。残り半量も同様にして、1日以上置いて馴染ませれば完成です。

   

5. 5 【アレンジ例1】
   ﾚｼﾋﾟID：1880009454 文旦ピールと胡桃のクリチーハニーディップに使えば簡単おつまみに。

   

6. 6 【アレンジ例2】
   5のディップでベーグルサンド。とっても爽やかで美味しいです。

   

7. 7 【アレンジ例3】
   冷やし中華にﾊﾟﾗﾊﾟﾗ散らせば、爽やかな柑橘風味に。

   

8. 8 【アレンジ例4】
   レシピID：1880009445 　塩漬文旦ピールとスナップえんどうの胡桃胡麻マヨ和えもスッキリした味わいに仕上がります。

   

9. 9 【アレンジ例5】
   レシピID：1880004593
   文旦ピールたっぷりのおつまみチーズパスタ
   もコクがあるのに爽やか！

   

10. 10 【アレンジ例6】
    レシピID：1880009674
    文旦ピールと新玉ねぎの爽やかチーズトースト(右)
    レシピID：1880009675
    柑橘風味のあっさりピザトースト(左)

    

11. 11 【アレンジ例7】
    レシピID：1880011918
    ひきわり納豆と塩漬文旦ピールのタルタル風豆腐サラダ
    も爽やかに仕上がります。

    

12. 12 【アレンジ例8】
    レシピID：1880011933
    温野菜によく合う胡麻マヨ文旦ピールソース
    も簡単ひと技。

    

13. 13 【アレンジ例9】
    レシピID：1880011931
    ひじきとオリーブのワインに合うオ＊ト＊ナ♪ピラフ

    

14. 14 【アレンジ例10】
    レシピID：1880011935
    キャベツとじゃがいものレンチンごま塩タジン

    

15. 15 【アレンジ例11】
    レシピID：1880011934
    ニラとひじきと京あげの中華風 飯友炒め

    

16. 16 【アレンジ例12】
    レシピID：1880011938
    揉めば美味しくな〜る、春キャベツの浅漬風サラダ

    

17. 17 【アレンジ例13】
    レシピID：1880011943
    新玉葱とグリーンオリーブのアンチョビマリネサラダ

    

18. 18 【アレンジ例14】
    レシピID：1880011957
    おっきな椎茸のふかふかバルサミコ酢チーズ焼き