イカのわたと味噌、牛乳、チーズのほろにが焼き レシピ・作り方
Mina★
MINA★は、表面に焦げ目がほしいので、オーブンで焼きますが、鉄板の上で、バーベキューのようにしても豪快でしょうし、フライパンでふたをして蒸し焼きにしてもok。
材料（２人分）
- するめいか（お刺身用） 1パイ
- ★牛乳 大さじ４
- ★お好きな味噌 大さじ１
- ★みりん 大さじ２
- ★酒 大さじ１
- にんにく（スライス） 1片分
- バター 大さじ１
- とろけるチーズ 2枚
- ねぎ 1／２本
作り方
- 1 イカの胴体のなかの軟骨を指で切り離し、げそを抜き出します。
- 2 ここで用いるのは、真中のワタの部分で、そこに付いているスミをはがして、めの上のところで切ると、ワタがきれいに取り外せます。これに切れ目を入れてなかを小鍋に出しておきます。
- 3 ワタ以外のイカを処理します。ゲソは、吸盤をとります。胴体は、エンペラを剥ぎ、骨をとり、なかをきれいにし、輪切りにします。
- 4 フライパンにバターを敷いてにんにくを炒め、香りが出たら、③のイカを軽く炒めます。
- 5 ②のワタを入れた小鍋に★の調味料を入れて弱火でひと煮立ちさせます。
- 6 耐熱の容器に④のイカを並べるようにして入れ、うえから⑤をたっぷりとかけます。上にとろけるチーズをのせてオーブン、またはオーブントースターで軽く焼きます。
- 7 刻み葱をたっぷりのせて完成。
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Mina★
仕事柄、世界中を旅しています。おいしいもの、ぎょっとするもの、いろんな料理や食べ物を見て回るのが大好きです。「食べることへの情熱」は世界共通だな！と感動しています。料理を通して世界文化比較をしていきたいと思っています。
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