白身魚のふんわりクリーム煮 レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
- 1 すり身と卵、ホタテの貝柱（汁を除く・・・この汁はあとで使います）をミキサーでなめらかにし、さらにコショウとしょうが汁を加えてしっかり撹拌します。
- 2 耐熱容器に①のすり身を蓮華ですくって形を整えたものを並べ、蒸し器で蒸します（もともと食べられるものなのであまり硬くしないこと）。
- 3 底の平らな鍋にホタテの水煮缶の汁と水カップ１を入れ、②で蒸しあがったすり身とローズマリーを入れ、２～３分煮ます。牛乳、白ワインを加えて煮たったら、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
- 4 仕上げにバターを落とし、味をみて足りないようなら塩、コショウで味を調えます。
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関連情報
- カテゴリ
- ホタテ
- 料理名
- 白身魚のクリーム煮
Mina★
仕事柄、世界中を旅しています。おいしいもの、ぎょっとするもの、いろんな料理や食べ物を見て回るのが大好きです。「食べることへの情熱」は世界共通だな！と感動しています。料理を通して世界文化比較をしていきたいと思っています。
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