牛肉入り☆カポナータレシピ・作り方

Name: 牛肉入り☆カポナータ
Total time: 1 h
Yield: 約４
Cuisine: イタリア料理
Ingredients: 牛ロースブロック 180g; 玉ねぎ 1/2個; パプリカ（赤、黄） 各1/2個; ピーマン 1個; セロリ 1/2本; ズッキーニ 1本; にんにく 1かけ; オリーブオイル 大3; トマトペースト 大1; トマトの水煮 （缶詰） 200g; 固形スープの素（刻む） 1/2個; バジル 3枚; 塩・こしょう 各少々

約1時間
1,000円前後

楽天出店店舗：クッキングクロッカ楽天市場店楽天市場

牛肉が入ってボリュームのあるカポナータです。
（cooking-Clocca 高松）

みんながつくった数 0 件

材料（約４人分）

牛ロースブロック 180g
玉ねぎ 1/2個
パプリカ（赤、黄）各1/2個
ピーマン 1個
セロリ 1/2本
ズッキーニ 1本
にんにく 1かけ
オリーブオイル大3
トマトペースト大1
トマトの水煮（缶詰） 200g
固形スープの素（刻む） 1/2個
バジル 3枚
塩・こしょう各少々

作り方

1 牛肉は1.5cm程度の角切りにし。焼く直前に塩・こしょうをふります。
2 玉ねぎ、パプリカ、ピーマンは1.5cm角に切り、セロリは1.5cm程度の色紙切りにし、ズッキーニは縦4つ割りにしてから1.5cm長さに切ります。にんにくはみじん切りにします。
3 鍋にオリーブオイル（大1）とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが出てきたら１を入れて全体に焼き色がついたらいったん取り出します。
4 鍋に残りのオリーブオイルを足し、玉ねぎ、セロリを入れてしんなりするまで炒めます。
5 ズッキーニ、パプリカ、ピーマンの順に入れて炒め、全体に油が回ったら塩・こしょう、トマトペーストを加えて炒めます。
6 トマトの水煮、スープの素と３を入れ、煮たったらアクを除いて蓋をし、野菜が柔らかくなるまで約15分煮込む。味をみて足りなければ塩・こしょうをし、火を止めて、バジルをちぎって加えます。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

牛肉の入ったボリュームのあるカポナータを作りたくて。

おいしくなるコツ

●ゆでたパスタの上にカポナータをかけ、パルメザンチーズをふっていただくのもお勧めです。 ●野菜の一部をにんじんやかぼちゃ、なすに変えていただいてもOK!

レシピID：1870008145
公開日：2014/10/23

印刷する

関連情報

カテゴリ: その他のイタリア料理

関連キーワード: カポナータ　ラタトゥイユ煮込み　トマト牛肉ボリューム

料理名: 牛肉入り☆カポナータ

楽天出店店舗：クッキングクロッカ楽天市場店楽天市場クッキングクロッカ楽天市場店（http://www.rakuten.ne.jp/gold/cooking-clocca/）では、デザインと使いやすさを重視してセレクトしたキッチングッズを取り扱っています。楽天レシピでは、TV番組等のフードコーディネート、料理教室などの経験から、オリジナルレシピ（毎日のご飯からおもてなし料理、スウィーツ、わんこのご飯、プレママの食事や離乳食等）を紹介します。