紫陽花のような豚肉のオクラ巻ときゅうりのかたつむり レシピ・作り方

作り方

1. 1 オクラはヘタとがくの固い部分をそぎ、塩をまぶして軽くこすってうぶ毛をとり、熱湯で４分ほどゆでる。

   

2. 2 梅干しは種をとって、果肉を包丁でたたいておく。

   

3. 3 ラップを敷いた上に豚バラ肉薄切りを５枚ずつ並べ軽く塩コショウし、手前にオクラを２本上下交互に並べて、その上に②の梅干しの果肉をのせる。

   

4. 4 ラップを巻きこまないように手前からくるくると巻いていく。

   

5. 5 茶こしに小麦粉を入れて肉巻にまんべんなく振りかける。

   

6. 6 熱したフライパンにサラダ油を入れ、肉巻の巻き終わりを下にして
   全体に焼き色がつくまでころがしながら焼く。

   

7. 7 料理酒をふりいれて、ふたをし、４分ほど蒸し焼きにする。最後にしょうゆをふりかけて全体をからめてできあがり。

   

8. 8 きゅうりをピーラーで薄く切り、塩水につけておく。

   

9. 9 きゅうりの薄切りにプチトマトをひとつのせ、手前からくるっと巻いていく。

   

10. 10 巻き終わりの先端より少し下からつまようじを刺し、プチトマトときゅうりを
    とめる。

    

11. 11 先端に双葉のついた貝割れを差し込み、かたつむりの目にしてできあがり。

    

12. 12 肉巻を輪切りにして並べ、バジルの葉ときゅうりのかたつむりを飾ってできあがり。