手羽先でエスニックチキンライス レシピ・作り方

作り方

1. 1 ここのところから行きます！

   

2. 2 ふと眼の骨と細めの骨がくっついているところを切り離します

   

3. 3 軟骨周辺の骨と肉をくっつけているすじっぽいところも切り離します

   

4. 4 次にここ行きます！

   

5. 5 逆関節技を決めて脱臼させます

   

6. 6 無理やりな感じに肉を脱がせて骨をひっこ抜くのですが
   その際
   一度に２本抜こうとせず
   細目の骨から先に抜きとるととり易いです

   

7. 7 骨抜きな手羽先ができました

   

8. 8 ビニール袋などに
   塩と胡椒とおろししょうがを加えﾓﾐﾓﾐして馴染ませたら３０分以上置きます

   

9. 9 もち米は洗って水に１時間以上浸したら水気を切ります

   

10. 10 手羽先の　骨を抜いたところにもち米を詰めます
    
    大体１つに大さじ１位のもち米が入ります
    詰め加減は容量の８割くらいのイメージです

    

11. 11 爪楊枝等を使って入口をちくちくっと縫い止めます
    
    指先突きささないよう気をつけてください

    

12. 12 蒸し器で２０分程蒸してできあがりです
    
    この状態で粗熱取れたら冷凍保存可♪

    

13. 13 食べる時は　チンして
    
    そのままでも美味しいですが
    お好みでスイートチリソースなどをつけて頂きます

    

14. 14 余談ですが＞
    塩コショウの代わりに
    醤油５０ｃｃで漬けこんで
    ゴボウと人参を刺し込んで
    口を閉じずにやると
    良い感じの和風になります
    
    　もちろん冷凍保存可♪

    

15. 15 余談ですが＞
    蒸し器に溜まったスープはとても美味しいので
    詰め残ったもち米や冷蔵庫にある野菜などを加え　煮詰めていただきます