漬けメカジキの炙り レシピ・作り方

作り方

1. 1 今朝築地でブロックのメカジキを入手いたしました
   刺身で食べられるそうなのでお掃除します
   スジなどそぎ落とし

   

2. 2 皮をひき　皮周辺の触った感じ硬い所や赤い部分も使っていいのですが
   今回は量が多いので
   白くてきれいな中心だけを角切りにして使いました
   　２００ｇちょっとありました

   

3. 3 おろし生姜と醤油に漬けます
   脂が多いのでとてもはじきますが　３時間以上　出来れば半日くらい漬けたいです

   

4. 4 そのままでも食べられますが
   大変脂がのっているので
   バーナーなどでボーっと炙ります

   

5. 5 わさび醤油やおろしポンで頂くのが好きです～