ゴーヤの肉詰め・卵なしレシピ・作り方

Name: ゴーヤの肉詰め・卵なし
Total time: 1 h
Yield: 3
Ingredients: ゴーヤ 小1本; ミンチ 100g; 玉ねぎ 1/2玉; ◎パン粉 大2～3; ◎牛乳 30cc～; ＊おろし生姜 小1; ＊ナツメグ 2～3振り; ＊塩・コショー 2～3振り; ＊カレー粉 小1; ☆お好み焼きソース 小2～; ☆みりん 小2～; ☆水または、お湯 大2～3; ☆ほんだし 小1/2; 小麦粉又は片栗粉 適量

約1時間
300円前後

セシるん♪

ゴーヤの苦味に甘めのソースが絶妙です!!ビールや焼酎のアテにも最高☆お試しください。

みんながつくった数 1 件

材料（3人分）

ゴーヤ小1本
ミンチ 100g
玉ねぎ 1/2玉
◎パン粉大2～3
◎牛乳 30cc～
＊おろし生姜小1
＊ナツメグ 2～3振り
＊塩・コショー 2～3振り
＊カレー粉小1
☆お好み焼きソース小2～
☆みりん小2～
☆水または、お湯大2～3
☆ほんだし小1/2
小麦粉又は片栗粉適量

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作り方

1 ゴーヤの中身（ワタ）をくりぬきます。
パン粉に牛乳を浸し、玉ねぎを2～3分チンして冷ます。

それらと＊調味料をミンチに合わせて、よくこねくりまわす。
2 ①のゴーヤによくこねた①のタネを詰めます。
※長いまま詰めましょう。
まずゴーヤ内面に薄く小麦粉又は片栗粉を振ります。
次、スプーンなどで丁寧に押していきます。
3 詰め終わったら、1cm程の厚さに切っていきます。
※はみ出しても、また詰めこんで整えます。
表面に片栗粉をまぶして、冷蔵庫で（30分）しばらく落ち着かせます。
4 薄く油をぬったフライパンで両面こんがり焼きましょう。

ゴーヤがカタいので、蓋をして蒸し焼きにする。
5 焼き終わったフライパンに残った旨味に☆印調味料を加えて、ひと煮立ちさせます。

サッと煮詰めて④にかけて、
完成です。