ぶり大根 レシピ・作り方
材料（2〜3人分）
作り方
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1
大根は2.5センチくらいの厚さに切る。余裕があれば面取りして下さい。それを半月切りにする。合計10切れ。ブリ一切れに対し大根ふた切れ食べる計算。
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2
米のとぎ汁で水から大根を煮る。30分煮たらとぎ汁に浸けたまま粗熱をとる。とぎ汁を使うと、大根の臭みが消え、型崩れを防ぎ、甘さも出ます。
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3
ブリに粗塩をふり、熱湯を回しかける。こうして魚の臭みをとります。
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4
水にブリと生姜を入れて煮る。あくが出たらすくう。あくが出なくなったら大根を入れる。あくが出なければすぐ大根でOK。
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5
調味料を加え、落し蓋をする。煮汁がほぼなくなるまで中火で煮詰めて完成。盛り付け時に刻んだゆずがあると良い。
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タキハ2024/07/30 12:11
とても美味しくできました
また作ります -
ジルピノ2024/05/02 22:53
とても美味しいです。 -
cassis33732023/05/15 18:00
柔らかく美味しく仕上がりました♪ -
マンネリ打破2023/02/10 13:31
簡単に美味しくできました。
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