ぶり大根 レシピ・作り方
材料（2〜3人分）
作り方
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1
大根は2.5センチくらいの厚さに切る。余裕があれば面取りして下さい。それを半月切りにする。合計10切れ。ブリ一切れに対し大根ふた切れ食べる計算。
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2
米のとぎ汁で水から大根を煮る。30分煮たらとぎ汁に浸けたまま粗熱をとる。とぎ汁を使うと、大根の臭みが消え、型崩れを防ぎ、甘さも出ます。
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3
ブリに粗塩をふり、熱湯を回しかける。こうして魚の臭みをとります。
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4
水にブリと生姜を入れて煮る。あくが出たらすくう。あくが出なくなったら大根を入れる。あくが出なければすぐ大根でOK。
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5
調味料を加え、落し蓋をする。煮汁がほぼなくなるまで中火で煮詰めて完成。盛り付け時に刻んだゆずがあると良い。
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まめの助2022/02/12 07:36
とても美味しかったです！家族にも好評でした。レシピありがとうございました。 -
開運福ちゃん2021/01/11 21:30
たいこんの下茹でで、半日でしっかり味が染みました！また作りたいと思います！ -
おにぎり太郎2020/10/29 16:21
美味しかったです！
ご馳走様でした^ ^ -
sakoto20152019/05/15 21:37
下処理すると臭みがなくて美味しいですね。
レシピへのコメント
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