とろっ♡ほろっ♡圧力鍋で柔らか角煮♡ レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚バラブロックを常温に戻しひたひたの水（分量外）を入れ、長ネギ、生姜を入れ圧力鍋を火にかける。圧力がかかってから30分火にかける。
2. 2 1の圧力が自然に抜け、粗熱が取れるのを待つ。
3. 3 2の煮汁を捨て、灰汁を取り除ききれいにする。
4. 4 肉を1-2cmの暑さに切る。（圧力鍋の調理の際は、我が家は薄めの方がトロッとしてお好みです）
5. 5 《1の間にやっておくこと①》
   大根の皮をむき、2ー3cmの厚さに切る。（半月の形の方が煮崩れしづらい。）
6. 6 《1の間にやっておくこと②》
   常温に戻した卵を沸騰したお湯に入れ1分ほどゆっくりかき混ぜ卵を動かす。その後鍋の蓋をして6分茹でる。冷水で冷やし冷めたら殻を剥く。
7. 7 4、5と調味料全てと分量の水を圧力鍋に入れ火にかけ、圧力がかかってから20分加熱する。圧が自然に抜けるのを待つ。（取り出したネギや生姜も戻します）
8. 8 7の圧が抜け粗熱が取れたら、ジップロック袋等に汁と6の茹で卵を入れつけておく。
9. 9 半日から１日放置して味か染み込み馴染んでから食べるとgoodです♡出来上がり♡