大根の梅甘酢漬け レシピ・作り方
材料（約10人分）
作り方
- 1 大根は皮をむき、半月切り又はいちょう切りの薄切りにする。
- 2 ボウルに大根を入れ塩をふたつまみ入れ軽くひと混ぜし5～10分ほど置く。
- 3 2をざるにあげ水気を切る。梅干をほぐしながら加えひと混ぜする。（梅干の種から旨味がでるので食べる時に種は取り除く）
-
4
容器に3の半量を入れ氷砂糖半量、3の残り、氷砂糖残りを入れ最後に酢をかける。4～5時間ほどおいて味がなじんでおいしくなる。
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