ラーメン屋さんの！とろ～り半熟味玉♪煮卵♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵4つくらいまでなら増やしてもOK♪卵は必ず常温に戻しておきます。これ重要！買ってきたばかりの新鮮なものより、日にちが経ったもののほうが失敗しません！
2. 2 その間にタレの調味料を一度煮立てて冷ましておきます。にんにくは包丁の背でつぶせばOK！
3. 3 卵がかぶる位の水を沸騰させます。沸騰したらお玉で静かに入れます。そこからきっちり6分！蓋は閉めません。
4. 4 お湯はグツグツさせたままで、最初の数分、円を描くように優しくお鍋を回すと黄身が中心にいきます。
5. 5 ボールに水を張っておき、6分経ったらすぐに卵を上げて冷やします。冷めたらボールの中で優しく殻を剥いて下さい。
6. 6 2で作っておいたタレをジップロック等に入れて、卵を漬けます。ストローで袋の空気を抜いてあげると染み込みやすくなります。

   

7. 7 こんな感じ。少ないタレでもしっかり浸かります。あとは冷蔵庫で1晩おけば完成♪