春キャベツたっぷり♡つくねハンバーグの香味だれがけレシピ・作り方

Name: 春キャベツたっぷり♡つくねハンバーグの香味だれがけ
Total time: 15 min
Yield: 大4個
Ingredients: 【つくねハンバーグ】; 春キャベツ 1/4個程度(200g); 青ネギ 数本(約25g); ミンチ(今回は鶏と豚を1:1で使用) 計300g程度; 塩 ひとつまみ(0.6g程度); こしょう 少々; おろし生姜 3cm程度; おろしにんにく 1cm程度; 片栗粉 小さじ2強(7g); みりん 小さじ1(6g); 酒 小さじ1(5g); しょうゆ・ごま油 各小さじ1/2(3g); 【香味だれ】; ポン酢しょうゆ 大さじ1.5(27g); 水 大さじ1.5(約25g); 砂糖 小さじ1.5(4.5g); 片栗粉 小さじ1/2(1.5g); 酒 小さじ2(10g)

約15分

kikiれしぴ

春キャベツをたっぷり入れた、ヘルシーなつくねハンバーグです。春キャベツの食感と甘みがおいしいですよ。ポン酢しょうゆを利用した香味だれをかけて、更に美味に♪

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材料（大4個人分）

【つくねハンバーグ】
春キャベツ 1/4個程度(200g)
青ネギ数本(約25g)
ミンチ(今回は鶏と豚を1:1で使用) 計300g程度
塩ひとつまみ(0.6g程度)
こしょう少々
おろし生姜 3cm程度
おろしにんにく 1cm程度
片栗粉小さじ2強(7g)
みりん小さじ1(6g)
酒小さじ1(5g)
しょうゆ・ごま油各小さじ1/2(3g)
【香味だれ】
ポン酢しょうゆ大さじ1.5(27g)
水大さじ1.5(約25g)
砂糖小さじ1.5(4.5g)
片栗粉小さじ1/2(1.5g)
酒小さじ2(10g)

作り方

1 青ネギは小口切り、春キャベツはみじん切りにする。
※春キャベツの芯も、みじん切りにして使用します。
2 ボウル等に、(1)と残りのつくねハンバーグの材料を入れてよく捏ねる。
全体に混ぜ合わさり、粘りが出てきたらOK。
3 (2)を4等分して、小判形に成形する。
テフロン加工のフライパンに乗せて、中火で4〜5分程度焼く。
※テフロン加工のフライパンでない場合は、フライパンの表面に軽く油(分量外)を塗る
4 焼き色がついたらひっくり返して、火を少し弱める。
5 フライパンに蓋をして、更に5分程度焼く。
※中が生っぽい場合は、加熱時間を追加して下さい。
6 両面焼き色がついて中まで火が通ったら、つくねハンバーグを皿によそう。
※フライパンは香味だれで使用するので、洗わずそのままでOK。
7 香味だれの材料を小鉢等に入れて、軽く混ぜる。
8 フライパンに(7)を入れて、菜箸等で混ぜながら火にかける。
とろみがついたら火を止め、香味だれの完成。
9 つくねハンバーグの上から香味だれをかけて完成。