冬瓜と茄子の麻婆風 レシピ・作り方

作り方

1. 1 長茄子のヘタをむしって、一口サイズの乱切りにカットしておきます。

   

2. 2 冬瓜のワタを取り除き、皮を剥いて、一口サイズの乱切りにカットしておきます。

   

3. 3 耐熱皿に冬瓜を入れ、ふんわりとラップをしてレンジで3分加熱しておきます。(レンジは600W)

   

4. 4 耐熱皿に茄子を入れ、ふんわりとラップをしてレンジで3分加熱しておきます。(レンジは600W)

   

5. 5 フライパンに胡麻油を熱して、ニンニク、生姜を入れて風味付けをします。

   

6. 6 豚挽肉を入れて中火で炒め、塩コショウで味付けをします。

   

7. 7 豚挽肉の色が変わったら☆を加えます。

   

8. 8 混ぜ合わせて味を馴染ませたら、冬瓜、茄子を加え、強火で炒めます。

   

9. 9 冬瓜と茄子に軽く焼き目が付いたら★を加えます。

   

10. 10 ひと煮立ちさせたら、水溶き片栗粉でトロミを付けます。

    

11. 11 トロミを付けたら器に盛り付け、刻みネギを添え、山椒を振って完成です。