海老と筍の含め煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 筍の水煮を食べやすい大きさにカットしておきます。

   

2. 2 海老の背わたを取り除き、髯、鼻と尻尾の先端の切り落としておきます。

   

3. 3 鍋に湯を沸かして、塩を入れ、海老を3分塩茹でします。

   

4. 4 海老を塩茹でしたらザルにあげ、粗熱を取っておきます。

   

5. 5 鍋に☆を混ぜて加熱します。

   

6. 6 沸いたら筍を入れます。

   

7. 7 再沸騰したらアルミホイルを被せて中火で15分煮ます。

   

8. 8 15分煮たらボウルに移します。

   

9. 9 塩茹でした海老を煮汁に浸して冷まします。

   

10. 10 冷ましたら、ラップをして半日冷蔵庫で味を馴染ませます。

    

11. 11 器に盛り付け、木の芽を添えて完成です。(常温でも温めても美味しく召し上がれます)

    

12. 12 透明醤油はフンドーダイ製を使用しています。