筍と新ゴボウの牛山椒きんぴら レシピ・作り方
材料（4人分）
- 牛こま肉 200g
- 新ゴボウ 1本(200g)
- 筍の水煮(細切り) 200g
- 人参 1/2本
- 輪切り唐辛子 少々
- 胡麻油 大さじ1
- ☆濃口醤油 大さじ3
- ☆酒 大さじ3
- ☆みりん 大さじ1
- ☆砂糖 小さじ2
- 胡麻油(仕上げ用) ひとまわし
- ゴマ 大さじ4
- 山椒(粉末) 少々×4
作り方
-
1
筍の水煮を水洗いして、しっかり水を切っておきます。
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2
新ゴボウと人参の表面をよく洗って、細切りにカットしておきます。
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3
フライパンに胡麻油を熱して、輪切り唐辛子を入れて軽く風味付けをします。
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4
牛こま肉を入れて中火で炒めます。
-
5
牛こま肉の色が変わったら、新ゴボウ、人参、筍を入れて強火で炒めます。
-
6
新ゴボウと人参がしんなりしてきたら☆を加えます。
-
7
味を馴染ませながら炒めます。
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8
水分を飛ばしたら、仕上げに胡麻油を回しかけ、ゴマを振ります。
-
9
器に盛り付け、山椒を振って完成です。
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○じゅん◎たま♪○
調理師と食育インストラクターの資格を取得し日々楽しく健康レシピ考案を主に活動しています
基本的に旬の食材を取り入れ、味より栄養を重視しておりますが、なるべく美味しいレシピに仕上げてますので、ご理解宜しくお願い致します
食品ロスに繋げるSDGs、使える物は捨てずに活用しましょうね
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