鶏もも肉入り☆けんちん煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 小鍋等に水を入れて重りにし、木綿豆腐を水抜きしておきます。

   

2. 2 干し椎茸を650ccのお湯で戻します。

   

3. 3 干し椎茸を戻したら、干し椎茸をギュッと絞って600cc残しておきます。

   

4. 4 戻した干し椎茸を細切りにカットしておきます。

   

5. 5 大根と人参の表面をよく洗って、扇切りにカットしておきます。

   

6. 6 鶏もも肉の余分な脂身を取り除き、食べやすい大きさにカットしておきます。

   

7. 7 木綿豆腐から染み出た水分を流しておきます。

   

8. 8 フライパンに胡麻油を熱して、輪切り唐辛子を入れて軽く風味付けをします。

   

9. 9 鶏もも肉を入れて中火で炒めます。

   

10. 10 鶏もも肉の色が変わったら、大根、人参、干し椎茸を加えて強火で炒めます。

    

11. 11 大根と人参がしんなりしてきたら、木綿豆腐を粗めに崩し入れます。

    

12. 12 軽く炒めたら☆を加えます。

    

13. 13 水分を飛ばしながら味を馴染ませます。

    

14. 14 水分が若干残る程度まで煮たら、仕上げに胡麻油を回しかけ、器に盛り付けて完成です。