コチのあら煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 刺身用で残ったアラを使用しています。

   

2. 2 コチのあらに熱湯をかけ、すぐに水洗いをして水を切っておきます。

   

3. 3 鍋に☆を混ぜて加熱します。

   

4. 4 沸いたらコチのあら、生姜、鷹の爪を入れます。

   

5. 5 アクを取り除きます。

   

6. 6 アクを取り除いたら、アルミホイルを被せて中火で5分煮ます。

   

7. 7 5分煮たらアルミホイルを取り外し、煮汁をかけながら煮ます。

   

8. 8 水分を飛ばして照りが付いたら器に盛り付けて完成です。