真鯛のあら煮 レシピ・作り方
材料（2人分）
- 鯛のあら 1尾分(400g)
- 生姜 輪切り4枚
- 鷹の爪 1本
- ☆水 100cc
- ☆みりん 100cc
- ☆酒 100cc
- ☆醤油 大さじ1.5
- ☆砂糖 小さじ1
- ☆顆粒昆布だし 小さじ1
作り方
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1
刺身用で残ったアラを使用しています。
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2
鯛のあらに熱湯をかけ、すぐに水洗いをして水を切っておきます。
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3
鍋に☆を混ぜて加熱します。
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4
沸いたら、鯛のあら、生姜、鷹の爪を入れます。
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5
アクを取り除きます。
-
6
アクを取り除いたら、アルミホイルを被せて中火で5分煮ます。
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7
5分煮たらアルミホイルを取り外し、煮汁をかけながら煮ます。
-
8
水分を飛ばして照りが付いたら器に盛り付けて完成です。
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○じゅん◎たま♪○
調理師と食育インストラクターの資格を取得し日々楽しく健康レシピ考案を主に活動しています
基本的に旬の食材を取り入れ、味より栄養を重視しておりますが、なるべく美味しいレシピに仕上げてますので、ご理解宜しくお願い致します
食品ロスに繋げるSDGs、使える物は捨てずに活用しましょうね
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ゆりよう2022/11/01 20:48
味しみしみでした！おいしく頂きました♪
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