錦糸瓜と人参のきんぴら レシピ・作り方

作り方

1. 1 錦糸瓜を半分に切り分け、スプーンでワタを取り除きます。

   

2. 2 ワタを取り除いたら3cm幅に切り分けます。

   

3. 3 鍋に湯(分量外)を沸かして、錦糸瓜を中火で7分茹でます。

   

4. 4 錦糸瓜を茹でている間に、人参を細切りにカットしておきます。

   

5. 5 錦糸瓜が茹であがったら冷水に浸し、錦糸瓜をほぐします。

   

6. 6 錦糸瓜をほぐしたらザルにあげ、しっかりと水を切ります。

   

7. 7 フライパンに胡麻油を熱して、輪切り唐辛子を入れて軽く風味付けをします。

   

8. 8 人参を入れて強火で軽く炒めます。

   

9. 9 人参がしんなりしてきたら、錦糸瓜を加え、胡麻油を馴染ませながら軽く炒めます。

   

10. 10 軽く炒めたら、☆を加えます。

    

11. 11 味を馴染ませながら強火で炒めます。

    

12. 12 水分を飛ばして味を馴染ませたら、胡麻油を回しかけ、ゴマを振り、器に盛り付けて完成です。