海老とアスパラのバターソテー レシピ・作り方

作り方

1. 1 アスパラガスを根元を切り落とし、根元から1/2の皮を削ぎ、食べやすい大きさに切り分けておきます。

   

2. 2 むき海老を背に切れ込みを入れ、背ワタを取り除いて水洗いをし、水分をよく拭き取ります。

   

3. 3 むき海老に塩コショウを振り、片栗粉をまぶします。

   

4. 4 フライパンにオリーブオイルを熱して、海老をソテーします。

   

5. 5 軽く焼き目が付いたらフライパンから取り出しておきます。

   

6. 6 そのままフライパンを再加熱し、アスパラガスを軽く炒ります。

   

7. 7 軽く炒ったら白ワインを振り、蓋をして中火で1分蒸し焼きにします。

   

8. 8 1分蒸し焼きにしたら、蓋を取り、バター、ニンニク、を入れて馴染ませます。

   

9. 9 バターを馴染ませたら、塩で味を整え、ソテーした海老をフライパンに戻します。

   

10. 10 海老をフライパンに戻し、混ぜ合わせてたら器に盛り付け、ブラックペッパーを振り、レモン、ミニトマトを添えて完成です。