ホタルイカと擬宝珠の辛子酢味噌和え レシピ・作り方
- 約15分
- 500円前後
○じゅん◎たま♪○
擬宝珠はビタミンC、βカロテン、食物繊維、カリウム、サポニンが含まれ、抗酸化作用、免疫力向上、整腸作用、高血圧予防、血栓予防、美肌の効能があると言われています。
材料（2人分）
- ホタルイカ(ボイル済み) 80g
- 擬宝珠(ギボウシ、ウルイ) 100g
- ☆味噌 大さじ2
- ☆酢 大さじ1
- ☆砂糖 大さじ1
- ☆練りカラシ 小さじ1/3(適量)
- ミニトマト(無くても可) 4個
作り方
-
1
ホタルイカの目と嘴を取り除いておきます。
-
2
鍋に湯(分量外、鍋8分目)を沸かして擬宝珠の根元から浸し、全体を浸して軽く茹でます。
-
3
擬宝珠を茹でたら、ザルにあげ、軽く水洗いをして、水分をよく拭き取り食べやすい大きさにカットしておきます。
-
4
小皿に☆を混ぜ合わせます。
-
5
器にホタルイカ、擬宝珠を盛り付け、☆をミニトマトを添えたら完成です。
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○じゅん◎たま♪○
調理師と食育インストラクターの資格を取得し日々楽しく健康レシピ考案を主に活動しています
基本的に旬の食材を取り入れ、味より栄養を重視しておりますが、なるべく美味しいレシピに仕上げてますので、ご理解宜しくお願い致します
食品ロスに繋げるSDGs、使える物は捨てずに活用しましょうね
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