【スーパーの筋張った安肉でOK】揉みほぐし煮豚 レシピ・作り方
材料（2人分）
- 豚塊肉 １個（部位はどこでも）
- 塩 小さじ１
- こしょう こさじ１
- 調理酒 大さじ２
- 砂糖 大さじ１
- みりん 大さじ１
- 醤油 小さじ1/2
- 生姜 3cm角
作り方
-
1
豚肉をキッチンペーパーで軽く拭き、ビニール袋に入れ、
塩と胡椒をふり、肩もみをするように、手で丁寧に揉む。
体重をかけすぎると、潰れてしまうので、ほどほどに。 - 2 揉み上がった肉を十分に熱したフライパンで、4面よく焼き色を入れる。
-
3
小さい鍋に移し変えて、酒、みりん、醤油、
皮を剥いてスライスした生姜、砂糖を入れ、
肉が浸るくらいの水を入れ、キッチンペーパーで落し蓋をして、
沸騰するまで強火にかける。 -
4
煮汁が沸騰したら、火を弱火〜中火に弱めて、
煮汁が10/1くらいになるまで煮詰める -
5
煮汁が煮詰まったら、火を止めて肉を取り出し、
スライスして皿に盛り、煮汁をかけて完成。
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関連情報
- 料理名
- 煮豚
KJ-KJ
料理は作るのも食べるのも大好きな30代です。
空いている時間にさっと作れるレシピから、少し凝ったものまで、全般作ります。
できるだけ、家庭で手に入りやすい食材を工夫しながら作るのが好きです。
日々、料理や食べ物関連の情報を漁っています。
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揉むのは時間がかかりますが、その後は手間いらずです。