鯖と大根の味噌煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 大根の皮を剥いて、厚み2cmの半月切りにカットしておきます。

   

2. 2 真鯖の切り身に熱湯(分量外)をかけます。

   

3. 3 すぐに冷水に浸して、血とヌメリを洗い流して水分をよく拭き取っておきます。

   

4. 4 鍋に☆を混ぜ、真鯖、大根を入れて生姜を散らして加熱します。

   

5. 5 沸いたらアクを取り除きます。

   

6. 6 アクを取り除いたら、アルミホイルを被せて弱火で15分煮ます。

   

7. 7 15分煮込んだら煮汁をかけて軽く煮詰めます。

   

8. 8 煮汁にとろみが付いたら器に盛り付けて完成です。